豆腐をにがりで固めるのだから、にがりが人体のたんぱく質でできている臓器を硬くするといわれれば納得。
なぜ、いままでいろいろなことに出会ってきたのにこのことに気付かなかったのだろう？
調べ物をしていて知ったのだけど、かなりのショックだった。
基本的に自然のものはいいと思っていたから。
でも食べ物すべてに毒と栄養をあわせもつことは知っていた。
食べると死にいたる植物もあるし、うるしなんかかぶれるし。
人の身体は骨以外はすべてタンパク質でできているので長い間自然塩をとりつづけると、堅くなっていき、
いろいろな病気をひきおこすし、命を縮めるらしいのだ。
なお、企業で使われる塩は全て原塩（自然塩）であり、１ｋｇ30円以下とのこと。
企業の多くは精製塩を使っていると思っていたのでこれにもびっくり。
今の日本では精製塩はつくられていないとのこと。
自然塩は多くのミネラルとにがりを含むのだと。
塩のにがりを人体に無害になるまで減らし、必要なミネラルは残したのが、真生塩。
それから、醤油、味噌にも塩が使われているので、この真生塩を使ってつくられた味噌、醤油。
健康に長生きするための基本は、調味料を真生塩でつくられたものに変えることが基本だそうなのです。
ピンときたのでさっそく購入しました。
 にがりの凝固作用を除去した、理想的な塩として造りました。真生塩（しんせいえん）1Kg |
醤油も味噌もありました。
 国産大豆・小麦・米・【真生塩】だけを原料に2年間天然発酵成熟させた本物の 【たまり醤油】 ... |
●わたしの食べた感想。
真生塩は舐めると普通に塩です。これは精製塩の味に近いです。
たまり醤油（真生塩使用）は、なめるとこんなもんかな？という感じ。
ふだんからこだわりの醤油を使い、アミノ酸、砂糖、など添加して味をつけているのが嫌いなので、シンプルな味を知っているし、ま、似ているかな？と思いました。
豆腐にかけてみました。うん、普通。
納豆についているタレと、このたまり醤油をかけたのと食べ比べました。
タレよりもこのたまり醤油の方がおいしい！
しかし、いちばんハマったのがごはんにかけて食べて見た時です。
しょうゆごはんってこんなおいしかった！と思いました。
お味噌はわたしの好きな満田屋の方がおいしいかったけど、全部変えなければと思っています。
味を知るためにおダシなしでお味噌汁を作ってみたのです。
職場のランチよりはおいしいですが。
こんどはイリコダシでつくってみます。
